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2023年食品安全宣传周|成武县伯乐高级中学:“互联网+明厨亮灶”打造看得见的食品安全

来源:闪电新闻

作者:董洁

2023-11-29 14:29:11

齐鲁网·闪电新闻11月29日讯 11月29日,2023年山东省食品安全宣传周“食安山东”媒体行活动走进成武县伯乐高级中学。在这里可以看到“互联网+明厨亮灶”建设,每个功能间实现全覆盖监控,实现了“视频监控、全程监督、精准监管”的智慧监管模式。

2022年在成武县市场监管局的指导下,伯乐高级中学按照“管理标准化”“流程规范化”“监管智慧化”“监督社会化”的要求,根据清洁厨房“五净标准”进行升级改造,达到场所净、设施净、工具净、人员净、食材净的“五净”清洁厨房标准。完成了“互联网+明厨亮灶”建设,每个功能间实现全覆盖监控,实现了“视频监控、全程监督、精准监管”的智慧监管模式。

走进学生餐厅可以看到,每排餐桌的一侧都有一个移动保洁柜和收残车,移动保洁柜内放置餐盘、碗筷勺等已经清洗消毒的餐具,起到临时保洁的作用,以供学生取用。收残车内置隐藏式垃圾桶,干净整洁。

“学生餐厅入门处设有食品原料展示柜,学校采购的所有原材料都在这里进行实物展示,让师生一目了然,吃的安全用的放心。”伯乐高级中学餐厅工作人员告诉记者。

同时,食堂从业人员能够熟练使用“山餐安”APP每天上传餐用具消毒、人员培训、索证索票等相关信息,切实落实主体责任。学校严格执行6S管理标准,明确后厨的规范与责任,从细节上落实解决食品安全问题,并按照市场监管局的要求,每天晚上工作结束后将各功能间设施设备卫生状况拍摄不低于30秒的“小视频”发送到网格员监管群,以利于监管单位开展工作。

学校针对反餐饮浪费制定一些制度、宣传画张贴在醒目位置,学校班级之间评比“勤俭节约小标兵”,每月的第一周都会有固定的一堂反餐饮浪费课;每个季度都会对食堂操作人员召开一次反餐饮浪费的专题会议。在思想上强化“节约光荣、浪费可耻”的理念,厉行节约、反对浪费。

成武县伯乐高级中学占地面积118亩,总投资2亿元,建筑面积6万余平方米,可容纳60个教学班、3000名学生学习生活。

2023年山东省食品安全宣传周“食安山东”媒体行活动由山东省食品药品安全委员会主办,山东省食品药品安全委员会办公室、山东广播电视台承办。此次活动前往滨州市、德州市、菏泽市开展实地考察,进一步提升公众食品安全意识,引导企业加强食安自律、守法担责、诚信生产经营意识,不断提高食品安全群众满意度。集中展示山东省食品安全工作新思路、新举措、新成效,引导食品行业市场主体严格自律,倡导社会各界积极参与食品安全治理,共同营造共建共治共享新格局。

闪电新闻记者 董洁  报道

[责任编辑:董洁 王树伟 梁义 韩信]

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