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一碗山东羊汤 是暖身暖心 是浓浓乡愁

来源:闪电新闻

作者:刘雨暄

2024-12-17 12:34:12

  

齐鲁网·闪电新闻12月17日讯 在山东,一只羊在冬季有多受欢迎?

热乎的汤,炖烂的肉,纯正的羊汤呈白色乳状,功夫全在配料和火候的掌握上。水多了,熬出来的汤汁不浓,水少了,卖不出碗数;火小了,水油分离,汤色寡淡;火太急,则味道不厚,同样熬不出理想效果。用真、去杂、会熬,羊肉汤烹调之法可是一门学问,需要你我慢慢品味。

山东集上的羊汤,或许没有太多讲究,但流程和选材丝毫不马虎,正所谓交的是朋友、吃的是交情,赶大集喝羊汤,是山东人的乡愁,许多年过去还能想起这一口,浓浓羊汤更是让游子魂牵梦绕的家乡味。

闪电新闻记者 刘雨暄 刘源报道

[责任编辑:刘雨暄 朱训壮 徐红梅 张晓博]

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